odc. nr 39 - Mini cykl Kwiaty cz.2 sierpień 2011
odc. nr 39 - Mini cykl "Kwiaty" cz.2 - sierpień 2011
W poprzednim odcinku mini cyklu "Kwiaty" zaprezentowałam sposób na wykonanie płatków i listków. Teraz pora na kolejny ważny element - pręciki i gniazdko kwiatka. Jest to element nieco trudniejszy do wykonania jednak jego poprawne wykonanie da nam spektakularny efekt.
Tak jak wspomniałam w poprzednim odcinku pręciki wykonujemy z karmelu. Jakakolwiek bowiem plastyczna masa cukrowa poprostu by się w tym miejscu zaginała. Tylko karmel sprawi, że tak cienkie i delikatne elementy zachowają swój kształt w pionie. Na szczęście od czasu gdy dostępny jest na rynku "Gotowy Karmel" na bazie isomaltu, praktycznie każdy może wykonać niewielkie, proste elementy karmelarskie, a takie właśnie tutaj potrzebujemy.
Uwaga - zanim rozpoczniesz pracę z karmelem załóż rękawiczki ochronne !
"Gotowy Karmel" w kolorze białym (karmel dostępny jest w kilkunastu kolorach) kruszymy na kostki, wkładamy do miseczki silikonowej i delikatnie podgrzewamy w kuchence mikrofalowej, aż karmel uplastyczni się.
Uwaga - zbyt długie podgrzewanie sprawi, że karmel przybierze postać płynną. W takiej postaci karmel jest bardzo gorący i grozi niebezpiecznym poparzeniem. Należy w takiej sytuacji odczekać aż ostygnie i znów przybierze postać plastyczną. Uplastyczniony karmelu dzielimy na trzy kawałki. Z pierwszego kształtujemy kulkę i naciskając palcem formujemy gniazdko dla naszego kwiatka.
Delikatnie przycinając nożyczkami krawędzie drugiego kawałka uzyskujemy zakończenia pręcików.
Trzeci kawałek karmelu rozciągamy i dzielimy na kawałki, które wykorzystamy na pręciki.
Pamiętajmy, że gdy karmel stygnie staje się ponownie twardy, aby go ponownie uplastycznić należy ponownie podgrzać go w kuchence mikrofalowej. Teraz pozostaje nam już tylko połączyć przygotowane elementy w gniazdko kwiatka. Elementy karmelowe łączymy ze sobą oczywiście na ciepło. W tym celu należy delikatnie rozgrzać koniec pręcika np. nad palniczkiem gazowym i zetknąć z gniazdkiem. Po kilku próbach z pewnością każdy nabierze wprawy.
Na koniec malujemy wykonane gniazdko kwiatka pędzelkiem za pomocą barwników pudrowych rozcieńczonych w lakierze spożywczym.
W następnym odcinku cyklu zaczniemy już łączyć przygotowane elementy w kompozycję kwiatową.
Pozdrawiam
Małgorzata Weber